Valikko

Eräkokkina Tarja Tuovinen

Ivalolaisen Tarja Tuovien marjapiirakka maistuu varmasti kaikille. Takuun siitä antavat omat pojat, jotka söisivät äidin marjapiirakkaa vaikka kuinka. Herkullinen piirakka on myös helppo tehdä. – Aineet vain sotketaan sekaisin, ja marjoja vaihdellaan sesongin mukaan.

Lapin luontopalvelujen tiedottajana työskentelevä Tarja keräisi marjoja mielellään enemmänkin, mutta huonot marjavuodet ja pienet lapset ovat viime vuosina rajoittaneet keruuta. Mukavia muistoja marjaretkiltä on silti ehtinyt kertyä: eräältäkin reissulta oli tuomisina vain yhden piirakan tarpeet ja pari desiä syötyjä mustikoita. Mutta hauskaa oli!

Pohjois-Suomessa asuvana Tarja pyrkii miehensä kanssa hyödyntämään kuntalaisten vapaata metsästysoikeutta. – Kuljemme lintumetsällä ja olemme molemmat hirviporukassa. Hirvenlihaa riittää hyvin koko vuodeksi. Pojatkin ovat siihen niin tottuneita, että huomaavat heti, jos laitan muuta lihaa sekaan.


MAAILMAN HELPOIN MARJAPIIRAKKA

Pohja

  • 1 kananmuna
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl kermaa tai
  • punaista maitoa
  • ½ dl sulatettua tai
  • juoksevaa rasvaa
  • 1–1 ½ dl vehnäjauhoja
  • ½–1 dl kaurahiutaleita
  • 1 tl leivinjauhetta

Täyte

  • 100 g maustamatonta
  • tuorejuustoa
  • ½ dl kermaa tai
  • punaista maitoa
  • 1 kananmuna
  • ¾ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

Päälle

  • Runsaasti marjoja,
  • vähintään 4 dl
  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele halkaisijaltaan 24–26-senttinen piirakkavuoka.
  2. Sekoita muna ja sokeri puuhaarukalla. Lisää joukkoon neste ja rasva ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat.
  3. Levitä taikina vuokaan lastaa apuna käyttäen. Sekoita täytteen ainekset ja kaada seos taikinapohjalle. Ripottele päälle suosikkimarjojasi.
  4. Paista piirakkaa uunin alimmalla ritilätasolla noin 35 minuuttia. Paistaminen onnistuu myös leivinuunissa, jos tunnet uunisi hyvin. Siivilöi halutessasi jäähtyneen piirakan pinnalle tomusokeria.

Teksti Hanna Kaurala
Kuva Esko Keski-Oja